家常酸汤肥牛怎么做，家常酸汤肥牛是一道香鲜美味的菜肴，其口感酸爽、肥而不腻，深受大家喜爱。如果你也想在家中自己动手做一道美味的家常酸汤肥牛，那么不妨来看看下面的做法。
家常酸汤肥牛怎么做
所需材料：
1、肥牛片500克
2、酸菜500克
3、生姜适量
4、蒜末适量
5、红椒适量
6、鸡蛋清1个
7、鸡蛋黄1个
8、盐适量
9、酱油适量
10、料酒适量
11、鸡精适量
步骤一：准备工作
1.酸菜洗净，切成小段，姜和蒜切成末，红椒切丝备用。
2.将肥牛片放入碗中，加入盐、酱油和料酒腌制片刻。
步骤二：炒酸菜
1.热锅加入适量的油，放入酸菜煸炒出香味，再加入姜末、蒜末和红椒丝继续炒匀。
2.盛出备用。
步骤三：煮酸汤肥牛
1.锅中加水烧开，将腌制好的肥牛片投入锅中焯水，焯至肉片变色取出。
2.将炒好的酸菜放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖半小时。
3.待肥牛肉片熟透后，加入鸡精调味，最后用搅拌器将锅中的原料打成汤浆。
步骤四：出锅装盘
1.将炒好的酸菜和肥牛肉片一同倒入碗中，撒上葱花提鲜。
2.将鸡蛋清打散，倒入碗中，再将鸡蛋黄浇在上面即可。
家常酸汤肥牛怎么做，家常酸汤肥牛就这样做好了，味道酸香可口，肉质鲜嫩，口感丰富。如果你喜欢微辣口味，可以适量加入辣椒油或辣椒粉增加辣味。快来尝试一下吧！
